Ingredientes
- 1/4 de taza de trigo para tabule
- 2 cebollas
- 1 pepino
- 1 tomate
- 1 taza de perejil
- Sal a gusto
- Jugo de limón al gusto
- Un poco de aceite de oliva
Preparación
Combina el trigo con el doble de agua y espera a que el trigo absorba el agua, aproximadamente 2 horas. Pica la cebolla, el pepino, el tomate y el perejil. Pon estos ingredientes en un recipiente. Escurre el trigo y agrega al recipiente. Añade un poco de sal, el jugo de limón y el aceite de oliva. Mezcla todos los ingredientes y listo.
Ingredientes
- 1 manojo de espinacas
- 4 dientes de ajos
- 1 litro de leche
- 2 cebollas
- 2 huevos
- 4 cucharadas de maicena
- Pan rallado
- Media cucharada de nuez moscada
- Pimienta blanca, al gusto
- Un manojo de perejil
- Sal
Elaboración
Preparamos un sofrito con la cebolla y los ajos picados en brounoisse (picadito fino) y un poco de perejil.
Posteriormente en una cazuela vertemos la leche junto con las espinacas troceadas y limpias y el sofrito anterior. Dejamos hervir 4 minutos y fuera del fuego añadimos 4 cucharadas de maicena disueltas en leche fría y un huevo crudo. Mezclamos de forma constante hasta que se forme una pasta consistente.
Ponemos de nuevo a fuego lento la masa, siempre removiendo, 5 minutos más y sacamos del fuego, vertiendo en una bandeja para que se vaya enfriando.
Cuando la pasta esté totalmente fría comenzamos a dar forma a las croquetas (redondas o alargadas) y seguidamente las empanamos con harina, huevo batido y pan rallado.
Una vez formadas las croquetas, las freímos en aceite caliente, y las dejamos reposar sobre papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.
Ingredientes
- 500 grs de mascarpone
- 6 huevos
- 6 cucharadas de azúcar
- 1 sobre de azúcar vainillado
- Café fuerte
- Amareto (o ron)
- 400 ó 500 grs de bizcochos de soletilla
Elaboración
Mezclar las yemas con el azúcar. Montar hasta que blanquee.Añadir el mascarpone y mezclar hasta obtener una crema
homogénea. Echar 3 cucharadas de ron y a continuación las claras a punto de nieve. Mezclarlo todo suavemente con una barilla. Poner el café y otras 3 cucharadas de ron en una fuente. Mojar el bizcocho en el café y disponerlo en otra fuente, mejor si es cuadrada. Cubrir con una capa de mascarpone y seguir así hasta que se acabe. (Suelen ser 3 capas). Guardarlo 2 horas en la nevera y añadir cacao amargo antes de servir.
Ingredientes
- 5 berenjenas
- 1 cebolla
- 1 taza de leche de soja
- Orégano
- Sal a gusto
- Pan rallado o germen de trigo
- Aceite de oliva
- 2 cucharadas de harina (de soja)
- 1 sobre de queso rallado
- 1 cucharada de salsa de soja
Elaboración
Se sofríe la cebolla y los aliños y la salsa de soja, poner en un boldo las berenjenas cocidas, la leche de soja, la harina de soja, el germen o pan rallado. Se hace una mezcla homogénea, se echa la cebolla sofrita, se pone todo en una budinera y esparce el queso rallado, llevar al horno por 35 minutos, servir acompañado de pasas doradas.
Ingredientes
- Un Kilogramo de zanahorias
- 250 gramos de coco rallado
- 12 bollitos de leche, un vaso de manzanilla
- 1 vaso de agua
- 400 gramos de azúcar
- Una hoja de papel encerado
Elaboración
Pelar las zanahorias y cocerlas en agua hasta que estén tiernas, hacer puré con ellas junto a 300 gramos del azúcar y la mitad del coco rallado. En un cazo, poner el agua, el vino y el resto del azucar (100 gramos) y reducir 15 minutos a fuego vivo, hasta conseguir un almíbar poco denso.
Cortar los bollitos de leche longitudinalmente en tres partes. Colocar en una olla mediana con bastante fondo, una primera capa con las partes superiores de los bollitos (la que está tostada), extender una o dos cucharadas de almíbar que empape el bollo y dos cucharadas de la crema de zanahoria. Poner sucesivas capas hasta terminar con los bollitos. Colocar el papel encerado, una tapa que sea firme y un par de kilos de peso para que prense uniformemente la tarta. Dejar prensando cinco o seis horas. Desmoldar y adornar con el resto del coco rallado.
Ingredientes
- 1 tarrina de queso de untar (Philadelphia)
- 3 huevos
- 3 yogures naturales
- 3 cucharadas soperas de harina
- 10-12 cucharadas de azúcar
Elaboración
Se enciende el horno a 200º para que se caliente rápido, ya que la preparación es muy rápida y sencilla.
En un bol mezclar todos los ingredientes y batirlos hasta que queden bien disueltos y sin ningún grumo.
Untar el molde con mantequilla y verter la mezcla. Meterlo en el horno y bajar la temperatura a 170º para su cocción.
En 20 o 25 minutos estará lista. A continuación, déjala enfriar un poco fuera del horno, llevándola después al frigorífico.
Puedes decorar la tarta con mermelada de frambuesa o con la que más te guste, le dará un sabor particularmente bueno.
Ingredientes
- 2 berenjenas o más según cantidad
- arroz
- cous-cous
- cebolla picada
- tomate pelado y pimiento verde
- queso mozzarella
- pizca de sal y pimienta opcional
Elaboración
Se cortan las berenjenas a la mitad, se vacía su interior bastante, se aparta el contenido. Se va preparando el cous cous y se va haciendo un sofrito con la cebolla, un poquito de pimiento verde y uno o dos tomates pelados. Una vez reducida la verdura se añade el cuerpo o interior de la berenjena, se termina de hacer. Se le da una vuelta y se añade el arroz, una vez mezclado se apaga el fuego, se rellenan las berenjenas, se cubren de queso y al horno hasta dorar.
Ingredientes
- 2 berenjenas
- 2 calabacines
- 2 pimientos rojos carnosos
- 2 pimientos verdes
- 3 patatas medianas
- Tomate frito 1 lata
- Aceite
- Sal
Elaboración
Freir las patatas en rodajas gruesas,las berengenas calabacin ylos pimientos se cortan a cuadritos. Las berergenas se lavaran y se mantendran en reposo como minimo 30 minutos para quitarles la acidez. Se frien las verduras por separado, y en cazuela de barro se va colocando por capas.Primero las patatas despues una capa de tomate, berengenas, tomate, calabacines, tomate, pimiento verde, tomate, pimiento rojo y la ultima capa de tomate.
